Loading...
Champagne for Fun2022-10-20T10:09:48+00:00

Maison Gustave Lorentz ja crémant d’Alsace

Meie  veinireis Alsace oli tihe töötegemine, õppimine ja lust ja lõbu. Täna räägin Gustave Lorentzi crémantist.   Crémant d'Alsace Alsace on 1920. aastast esimene veinipiirkond maailmas, kus veinide märgistamiseks hakati kasutama viinamarjade nimetusi. aastal kinnitati [...]

  • Maailmameister Anti Lepiku autogramm

Antiga Austeriumis ja cuvée de Limoux

Maailmameister Anti epikuga tema austribaaris Austerium  igav ei hakka. Limoux on esimese vahuveini mainimise koht. Juba 1531. aastal. Anti Lepik on maailmameister austrite avamisel. Kokku saadi Austeriumi austribaaris. Austribaar Austerium  ja Anti Lepik. Või [...]

  • Loimeri venimaja juht Fred Loimer Tallinnas

Loimeri sektid ja veinifilosoofia

Loimeri veinimaja Austrias on üks mu lemmikutest. Sektid, mis ei jää alla šampanjale. Krooni väärib Loimeri rosé sekt ja PetNat. Loimer sekt is the best. Fred Loimer Veini kvaliteet, tegelikult kogu tema olemus, [...]

Philipponnat Royale Réserve – Päikesekuninga puudutus

Royale Reserve viitab sellele, et Philipponnat perekond varustas Päikesekuningat veiniga. Royale Réserve Brut   65% Pinot Noiri, 35% Chardonnayd ja 5% Meunieri, valdavalt Premier Cru ja Grand Cru aedadest. Resrevveini 20-30% solera meetodil vaatides arendatud.  [...]

Kevadeootus koos šampanjadega Joseph Perrierilt

Joseph Perrier šampanjamaja ekspordijuht Maxence Badré esitles Eesti Sommeljeede Veinimessil šampanjasid Brut Royale, Brut Natur ja Joséphine 2008. Täna degusteerime Joseph Perrieri šampanjasid Joseph Perrieri šampanjamaja asub Chalons-en-Champagnes, Marne orus. Maja keldrid, 3 kilomeetrit,  on [...]

Piper-Heidsieck šampanja Sommeljeede Veinimessil

Täna räägime Piper-Heidsieckist Olen koroona-eelses maailmas veetnud Champagnes ja erinevates šampanjamajades kuid. Tänaseks tundub see olevat kauge minevik. Mitte koroona pärast, vaid sõja pärast. Euroopas on sõda. Champagne kannatas kõvasti Esimese Maailmasõja ajal ja ega  [...]

Sake 10: Sõnastik, mis aitab saket mõista

Sõnastik ehk natuke abi sake mõistmisel   Sake - Jaapani traditsiooniline fermenteeritud alkohoolne jook nagu õlu ja vein. Sake põhikomponent on riis. (J.S.A  lk 10) nihon-shu -sake seishu – sake jizake - piirkonna sake nama-zake [...]

Sake 9: Sake, mis toodetud mujal maailmas

Sake, mis toodetud väljapool Jaapanit J.S.A Sake Diploma õpik defineerib sake kui seishu, mis on valmistatud Jaapanis ja  ainult Jaapanis kasvanud riisist. (J.S.A. Sake Diploma , lk10) Samal ajal on maailmas väljapool Jaapanit 24 sake [...]

Sake 8: Alkoholivaba sake. sake on saamas trendijoogiks

  Sake on saamas trendijoogiks Alkoholivaba sake, kas see on võimalik? Jaapani ja sake poole on pööranud oma pilgud nii Kanada päritolu kastromolekulist François Chartier kui Dom Perignoni keldrimeister Richard Geoffrey. Sake tundub olema tõusev [...]

Sake 7: Awa sake

Sake vahuvein Awa Sake on maailmas tõusvas trendis. Ühelt poolt on sake maitse paranenud ja sake säilivus on parem, mis tagab parema stabiilsuse pikematel transportimistel tänu tootearendusele ja innovatsioonile. Teisalt on sake arendusel arvestatud alkoholimaailmas [...]

Sake 6: Jook tõusva päikese maalt

Sake – jook tõusva päikese maalt   Pikk tee siiani Olen käinud pika tee, et kirjutada üles kümneid sake nimesid, saada teada, et saket tehakse 140st riisisordist, et sake on geograafilise tähisega jook aastast 2015, [...]

Sake 5: Lihtsalt sake.

Sake. Lihtsalt sake   Olles tutvunud sake riisi keerukusega ja sake fermenteerimisprotsessi ülima keerukusega, jõuan tagasi Sei Shõnagoni loodud esse juurde. Zuihitsu, esse, kus kirjas autori juhuslikud mõtted ja vahel ainult nimekirjad. Sake - jook [...]

Sake 4: pruulimine

Sake pruulimine- just nagu õlu ja just nagu vein   Sake fermentatsiooniprotsess on ainulaadne selle poolest, et tärklise muundumine glükoosiks ja glükoosi muutumine  alkoholiks toimuvad samaaegselt     Kotis puhanud poleeritud valge riis pestakse, loputatakse [...]

Sake 3: minu okashi teekonna algus. Kampai!

Minu OKASHI teekonna algus Kampai! Vara veel, alles „Tere, riis!“   Jaapan ja sake. Maailm, mis ümbritseb washokut (toit, mis vastab Jaapani standarditele) ja nihon-shu’t (sake) muutub väga kiiresti. Maailm on muutunud avatuks, tõeks on [...]

Sake 2: – kuidas saket kirjeldada.

Minu esimene sake Sake -jook tõusva päikese maalt Seishu Lühikesed talvepäevad kuluvad imekiiresti ja minu zuihitsu stiilis esse ei taha kuidagi edeneda. Tõele au andes avasin just elu esimese sake pudeli ja jõin [...]

Öised seiklused Dom Perignoniga 3

Öised seiklused Dom Perignoniga 3   Kristjan Markii ja Dom Perignon Kristjan Markii ja Dom Perignon Dom Perignon on ikka veel siin. Järgmine uks, järgmine salapärane trepp ja oh seda üllatust! Uksel tervitab [...]

  • Dom Pérignoniga öös

Öised seiklused Dom Pérignoniga. Teine seiklus

Dom Pérignoniga kinno Kahe jalutuskäigu vahel nii nagu need teie ette ilmuvad, on mitu kuud. Sest oldi ära ja ära väga kaugel. Ja suur  ja õnnelik elumuutus täitis päevi nii suure hellusega, et kirjutamiseks enam [...]

Öised seiklused Dom Pérignoniga. Esimene seiklus

Kontsad kõpsuvad linna külmunud munakivitänaval  Oled sa vaim või inimene? Mine võta kinni. Benediktiini munk Dom Pierre Pérignon oli Hautvillersis keldrimeister. Just nimelt keldrimeister, aga mitte müütiline mees, kes leiutas šampanja. Dom Pérignon võitles veinis saatanast [...]

Kuidas ma Veinisõbra leidsin

Järjekordset kahte päeva pealinnas töötades otsustasin minna Veinisõbra vahuveinide õhtule. Panin end koos kaaslasega kirja ja uups, kaaslased pudenesid üks teise järel ära. Ei see pisike ebaõnn peata šampanjasõpra, kes Veinisõbrale külla läheb. Läheb siis [...]

  • Hakkame sättima EV100 cava

Hakkame sättima

Las rahvas õpib Sel nädalal vaatavad kõik selja taha, et viisil või teisel meenutada. Ega siinmail šampanjadest suurt lugu olegi rääkida. Ometi mõned  muigamapanevad seigad on siingi. William Tomingas on ilmselt üks enimtsiteeritud Eesti lugude [...]

  • Moët Rosé Brut Imperial Limited Edition

Love Moments

Tänase päeva armas üllatus tuleb Prikest. Moët & Chandon . Moët Rosé Brut Imperial Limited Edition kollektsioon. Prike ütleb, et erakordselt stiilse naiseliku disainiga eritooted, mis võiks iga fashionista ja šampanjagurmaani kollektsiooni kuuluda. Proovisime seda kallikesega. Maitseb hää. Nüüd ootame [...]

  • Pilt ERRi maja seinalt

Esimene sommeljee baaskursuse test tehtud

See ninaga pilt on salvestatud ERRi maja seinalt. Lihtsalt lusti pärast. ESE õppematerjalid. Vähemalt on mul nüüd koolitatud kaisuloom. Foto: Aune Past Õpilane Past pani puhta põllekese ette ja valged põlvikud jalga ja [...]

  • Veuve Clicqout innovatsioon

Veuve Clicquot – innovatiivne naisettevõtja

“The world is in perpetual motion, and we must invent the things of tomorrow. One must go before others, be determined and exacting, and let your intelligence direct your life. Act with audacity.”  Barbe Nicole [...]

Esimene tutvus, millest algas elukestev seotudolek

Oracle kaasasutaja Larry Ellisoni. kohta on käibel ütlus: Larry ja jumala vahel on vaid üks erinevus. Jumal ei pea end Larryks. Tegelikult polegi see lihtsalt ütlus. See on Mike Wilsoni raamatu pealkiri. Aga jutus on [...]

Šampanjaga Saaremaal

Ooper ja šampanja sobivad kenasti kokku. Nii nagu Saaremaast saab juulis ooperisaar nii võib arvata, et peale merevahu siin ka šampanja sel ajal rohkem vahutab. Täna on ooperipäevade esimene pikk etendus. Richard Wagneri Lohengrin.  Aga [...]

Vuurberg Vahoga

Enne esimest reisi Lõuna Aafrika Vabariiki kohtusime LAV aukonsuliga Eestis Vaho Klaamanniga. Vaho kiidab LAV-i taevani. Tundub et kogu senine elu on olnud täiesti mõttetu. Sest pole käinud LAVis. Joome Vuurbergi vahuveini ehk mcc-d. Vuurberg [...]

Go to Top